全自动氮吹仪的操作指导如下：

1. 连接好样品，打开氮吹仪电源，设置并记录工作模式、目标温度、稳定时间等参数，参数设置完成后，仪器会自动进行样品浓缩。
2. 在浓缩过程中，可以打开设定的软件观察样品的变化和处理数据。
3. 浓缩完毕后，关闭氮气开关，打开样品袋，倒出浓缩后的液体样品，并清理残留物。

请注意，在操作全自动氮吹仪时，请务必小心操作，避免烫伤等安全风险。如有任何疑问，建议寻求专业人员的帮助。

全自动氮吹仪的工作原理是利用高速氮气吹扫样品表面，快速将样品转移至高温区进行高温分解，未分解的样品被收集，通过称重计算出样品的含量。氮吹仪通过减小样品液面暴露面积以降低溶剂蒸发的速率，从而达到缩短样品浓缩时间、提高实验效率的目的。它广泛应用于农兽检、基因工程、生物制药、食品及化工行业中的样品前处理过程。